স্বাদ, পুষ্টি ও আয়ুর্বেদিক গুণে ভরপুর এক অনন্য দেশি রত্ন – মাসকলাই ডাল

বাংলার মাটি যেমন উর্বর, তেমনি তার বুকজুড়ে লুকিয়ে আছে হাজার বছরের খাবারের ঐতিহ্য। মাটির গন্ধ মেশানো সেই ঐতিহ্যেরই এক নিখুঁত উপাদান - মাসকলাই ডাল। বাংলার প্রতিটি গ্রাম্য রান্নাঘরে যার ঘ্রাণ ছড়িয়ে দিয়েছে স্মৃতিময়তা ও স্বাদের ঐতিহ্য।

‘আহারা’ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছে শতভাগ দেশি জাতের মাসকলাই ডাল, যা সম্পূর্ণ প্রাকৃতিকভাবে উৎপাদিত ও ঘরোয়াভাবে প্রক্রিয়াজাতকৃত। আহারা নিজস্ব তত্ত্বাবধানে দেশি জাতের মাসকলাই ডাল উৎপাদন ও সংগ্রহ করে থাকে।

স্বাদ ও পুষ্টি উপাদানে ভরপুর মাসকলাই ডাল হতে পারে আপনার রান্নাঘরের নিত্যসঙ্গী। মাসকলাইয়ের ডাল আমিষ এবং ভিটামিন “বি” এর অন্যতম উৎস এবং এটি মহিলাদের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই ডালটি আয়রন, ফলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামে পূর্ণ। ফলে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এই ডাল খুবই স্বাস্থ্যকর।

মাসকলাই ডালের পুষ্টি উপাদান

(প্রতি ২৫ গ্রাম ডালের জন্য)

আমিষ ২৫ গ্রাম

পটাশিয়াম ৯৮০ মি.গ্রা

সোডিয়াম ৩৮ মি.গ্রা

ক্যালসিয়াম ১৪০ মি.গ্রা

আয়রন ৭.৬ মি.গ্রা

শক্তি ৩৪১ কি.ক্যালরি

মাসকলাই ডাল কেন খাবেন?

আমিষের রাজা: মাসকলাই ডালে শতকরা ২০-২৩ ভাগ প্রোটিন থাকে, যা শরীরের বল বাড়ায় ও পেশি গঠনে সাহায্য করে।

স্নায়ু ও স্মৃতিশক্তির উন্নতি: এই ডাল স্নায়বিক দুর্বলতা, স্মৃতিভ্রংশ, এমনকি হিস্টিরিয়া ও সিজোফ্রেনিয়ার মতো সমস্যা কমাতেও ভূমিকা রাখে।

হৃদ্‌যন্ত্রের বন্ধু: এর পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম উপাদান রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, রক্তপ্রবাহ বাড়ায় এবং হৃদ্‌যন্ত্র সুস্থ রাখে।

বলবর্ধক ও শক্তি জোগায়: আয়রন ও অন্যান্য খনিজ উপাদান শরীরকে কর্মক্ষম ও সতেজ রাখে।

হজমে সহায়ক: উচ্চমাত্রার ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং হজমে সহায়তা করে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে: নিয়মিত মাসকলাই ডাল খেলে রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

শুক্রাণু বৃদ্ধি: প্রাকৃতিক ‘উদ্দীপক’ হিসেবে পরিচিত মাসকলাই ডাল পুরুষদের শুক্রাণু বৃদ্ধিতেও সহায়ক।

রোগ প্রতিরোধে কার্যকর: এ ডালে থাকা এন্টিঅক্সিডেন্ট দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

আয়ুর্বেদ অনুযায়ী উপকারিতা

ব্যথানাশক: অস্থিসন্ধির ব্যথায় প্রশান্তি দেয়।

ত্বকের পরিচর্যায় দুর্দান্ত স্ক্রাব: মৃত কোষ দূর করে, ব্রণ ও দাগ হ্রাস করে। রোদে পোড়া ত্বকের ক্ষেত্রেও এই ডাল উপকারী।

চুলের যত্নে উপকারী: খুশকি কমায়, চুল করে মসৃণ ও ঝলমলে।

কেন আহারা-র মাসকলাই ডাল বেছে নেবেন?

• সম্পূর্ণ প্রাকৃতিকভাবে উৎপাদিত
• নিজস্ব তত্ত্বাবধানে উৎপাদন ও সংগ্রহ
• শতভাগ দেশি জাতের নির্ভরযোগ্যতা
• ঘরোয়াভাবে প্রক্রিয়াজাতকৃত